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Blog del CRE Alzheimer

22 - 06 - 2026

Aitor Bengoa-Dominguez ¹, Reiji Francesco Valle Garcia ¹, Maria Reyna Liria Dominguez ¹, Reneé Francisco Pereyra Elia ¹, Ximena Alejandra Leon-Rios ^2,3 | ¹ Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Facultad de Ciencias de la Salud, Programa Académico de Nutrición y Dietética. Lima, Perú. ² Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Facultad de Ciencias de la Salud, Programa Académico de Odontología. Lima, Perú. ³ Grupo de Investigación CTS 367. Plan Andaluz de Investigación. Junta de Andalucía. Universidad de Granada. 

Los flavonoides son compuestos bioactivos presentes en alimentos de origen vegetal, ampliamente reconocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. En los últimos años, ha aumentado el interés científico en torno a su potencial papel en la protección de la salud cerebral, particularmente en la prevención del deterioro cognitivo y de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. En este contexto, el objetivo del presente estudio fue sintetizar la evidencia disponible acerca de la asociación entre la ingesta dietética de flavonoides y la incidencia de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer en población adulta.

Se realizó una revisión sistemática de la literatura científica, considerando estudios de cohorte en bases de datos como Embase, PubMed, Scopus y SciELO. Se incluyeron investigaciones que evaluaron la ingesta de flavonoides mediante instrumentos dietéticos validados y que reportaron desenlaces relacionados con deterioro cognitivo o demencia.

De un total de 1.525 registros identificados, se seleccionaron 13 estudios de cohorte, que incluyeron a 41.229 participantes con edades comprendidas entre los 45 y 98 años. Los resultados indican que una mayor ingesta de flavonoides, en particular flavonoles y antocianinas, se asocia con un menor riesgo de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer, especialmente en estudios con mayor rigor metodológico. Estos efectos podrían explicarse por mecanismos neuroprotectores, tales como la mejora de la función sináptica, la reducción de la inflamación y la prevención del daño neuronal.

No obstante, los resultados deben interpretarse considerando la diversidad de metodologías empleadas para la evaluación de la ingesta dietética y de los instrumentos utilizados para medir la función cognitiva, lo cual refleja la complejidad inherente al estudio de estos factores. Asimismo, los cuestionarios dietéticos constituyen herramientas ampliamente utilizadas en investigación nutricional, aunque su precisión puede fortalecerse mediante la incorporación complementaria de biomarcadores, lo que contribuiría a una estimación más objetiva del consumo de flavonoides.

En conclusión, la evidencia disponible sugiere que una mayor ingesta de flavonoides podría asociarse con un efecto protector frente al deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer. En este sentido, futuras investigaciones con diseños metodológicos más estandarizados, el uso complementario de biomarcadores y un control más detallado de factores de confusión permitirán seguir consolidando el conocimiento científico en este campo.

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