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Blog del CRE Alzheimer

Andrea Catalán Lanzarote | Psicogerontóloga Es bien sabido que la dieta mediterránea es alabada a nivel internacional. Reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO desde el 2008, su consumo se ha vinculado no solo a efectos positivos sobre la salud sino que presenta un alto valor intercultural entre los países bañados por este mar. Además, los alimentos que componen la dieta mediterránea varían según la temporada, por lo que también es una dieta sostenible con el medio ambiente. El refranero español nos da unas pistas de los alimentos clave y su vinculación con la enfermedad de Alzheimer: “Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas” Aunque el refrán profese dejar las lentejas, las legumbres son parte importante de la dieta mediterránea. Se recomienda su consumo diario junto a los frutos secos. Son fuente de omega 3, vitamina E y minerales como el potasio. “Uvas con queso saben a beso” El consumo de lácteos (especialmente aquellos bajos en grasa) aporta a la dieta diaria vitamina D, fósforo y magnesio. “Tomates crudos con sal… excelente manjar” Las frutas y las verduras no pueden faltar en cada comida de la dieta mediterránea al ser la principal fuente de antioxidantes y antiinflamatorios. “Las penas con pan son menos penas” Pan, patatas y cereales como el arroz y la pasta (especialmente integrales) son algunos alimentos de ingesta diaria de la dieta mediterránea. Estos son fuente de vitaminas B y C, además de minerales como el hierro y magnesio. “De la mar el mero, de la tierra el cordero” Carnes magras y rojas, huevos y pescados se consumen con moderación en la dieta mediterránea, consiguiendo una dieta baja en grasas saturadas. Los pescados azules -anchoas, caballas, boquerones, sardinas...- son fuente de omega 3. “El aceite de oliva: oro líquido” El aceite de oliva como principal grasa culinaria. Es fuente de vitamina E, β-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados. Se ha observado que el ácido oleico tiene efecto cardioprotector y neuroprotector, aportándole efectos antiinflamatorios, y antitrombóticos a la dieta. Una alta adherencia a la dieta mediterránea se asocia a una mejor función cognitiva, un retraso y menor riesgo de deterioro cognitivo y desarrollo de la EA. Se han observado diferencias en el cerebro a nivel estructural y funcional –corteza cerebral de mayor grosor, atrofia hipocampal más lenta, y una menor acumulación de estructuras patológicas propias del alzhéimer, como los péptidos β-amiloide, entre otros-. Esto se debe a que la dieta mediterránea tiene efectos a nivel vascular y metabólico al reducir los niveles de colesterol LDL y aumenta el HDL gracias a componentes con altos niveles de omega 3. Esto es positivo ya que, en última instancia, los síndromes metabólicos predisponen la aparición de enfermedades neurodegenerativas como la EA. Además, los efectos antiinflamatorios de varios de los alimentos de la dieta mediterránea protegen las estructuras celulares y la apoptosis neuronal al disminuir los procesos inflamatorios cerebrales. Asimismo, los componentes antioxidantes de la dieta ayudan a reducir los radicales libres que se aparecen en situación de estrés oxidativo; proceso que toma lugar en las enfermedades neurodegenerativas como la EA. Sin embargo, es importante considerar que la dieta mediterránea no solo es un conjunto de alimentos, sino un estilo de vida. La forma de cocinar, las costumbres, tradiciones y ejercicio físico son factores intrínsecos de esta dieta. Todos los componentes de la dieta mediterránea se comportan de forma sinérgica. En definitiva, la dieta mediterránea no cesa de demostrarnos sus múltiples efectos sobre la calidad y esperanza de vida de las personas. Al pan, pan, y al vino, vino. Referencia: Hu Yang, Y. y Iglesia López, M. T. (2021). Meditterranean and Japanese diets vs. Neurodegenerative diseases. Journal of negative & no positive results, 6(9), 1110-1148. 10.19230/jonnpr.3934 Paura, C. V. (13 de noviembre de 2024). Por qué la dieta mediterránea ha llegado a ser Patrimonio Cultural de la Humanidad. National Geographic España. https://www.nationalgeographic.com.es/ciencia/como-dieta-mediterranea-llego-a-ser-patrimonio-humanidad_23640